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为什么我们要告诉你长期不结晶的蜂蜜需谨慎购买

发布日期:2019-11-16    关注次数:25
  传统的观念里,蜂蜜永远是液体的呈琥珀色的状态,有时候发现结晶的蜂蜜老感觉是蜂蜜的质量差才会发生的状况,或者是蜂蜜中掺入了白糖,这种观念根深蒂固,以至于很多商家在出售蜂蜜时最先做的就是蜂蜜的解晶处理,以迎合大众。更有甚者,专门制造永远不结晶的“蜂蜜”,宣称质量最好的“蜂蜜”,大肆叫卖。那么这种不结晶的蜂蜜质量真的很好吗?

  其实蜂蜜结晶是一个非常正常的物理现象,这是蜂蜜本身所具有的特性,蜂蜜的糖分中含有葡萄糖,葡萄糖在温度低于15度时,会产生结晶,结晶的程度和葡萄糖的含量有关,一些葡萄糖含量高的蜂蜜种类比较容易结晶,比如荆条蜜和椴树蜜,很容易完全结晶,这两种蜂蜜一般刚生产出来时是液体状态,但过一段时间就会结晶,甚至完全结晶,以至于这两种蜂蜜很多时候是以完全结晶的状态出售的。果糖含量高的蜂蜜种类不容易结晶,但不代表不结晶,只是结晶的速度慢一些,长期低温也会结晶。

  世界上不存在不结晶的蜂蜜,无论蜂蜜中果糖的含量多高,时间一长都会出现结晶状态,那些长期不结晶的蜂蜜真的应该注意,如果发现这种蜂蜜,不要被我们脑子里的传统观念迷惑,一定要谨慎购买。

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