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槐之乡农业告诉你什么样的蜂蜜才是好蜂蜜

发布日期:2019-11-20    关注次数:20
  要买好的蜂蜜,首先把假蜂蜜和掺假的蜂蜜剔除去,像什么掺入大米糖浆的蜂蜜、掺白糖的蜂蜜、掺玉米糖浆的蜂蜜等不在讨论之列,其实这不应该叫做蜂蜜,就更不能评论是不是好蜂蜜了。

  剩下的就是真正的蜂蜜了,真正的蜂蜜一般分为两种,一种是加工过的蜂蜜,可以进入超市等市场销售,有生产许可证和QS认证,手续齐全;另一种是没有加工过的蜂蜜,一般都是由蜂农零散出售,没有相应的证件和手续,都是客户到蜂农家中购买,也有蜂农在网上销售的,但是缺乏营销知识,做成功的是极少数。

  先说第一种蜂蜜,都是在超市或者商店出售,这类蜂蜜都经过相应的市场检测,虽然有时候没有用,但是大品牌的蜂蜜还是有保证的,如果检出掺假对企业的信誉是很大的打击,比如近期的中粮和冠生园。另外一些标注儿童蜂蜜和老年蜂蜜的蜂蜜不值得购买,蜂蜜品质先不说,但就这个名字就有欺诈的成分,蜜蜂是不会为我们的老人和孩子专门生产蜂蜜的。

  这种蜂蜜都是收购未成熟的蜂蜜然后浓缩加工而成的,叫做浓缩蜜,波美度一般都在42度以上,但是由于未成熟蜂蜜没有经过蜜蜂充分酿造,加上高温浓缩会对蜂蜜的营养产生破坏,所以这种蜂蜜的营养价值是不太高的。 

  第二种蜂蜜是未经过加工的蜂蜜,也可以分为两种,第一种是非成熟蜂蜜,第二种是成熟蜂蜜,就我们国家目前而言,成熟蜂蜜是非常少的,大部分蜂农都在生产非成熟蜂蜜。为什么呢?第一,蜂蜜成熟以后蜜蜂会把蜂巢封盖,蜂农取蜜时要用刀将封盖割掉,这就增加了一道工序;第二,成熟蜂蜜产量很小,比如同样一群蜜蜂,在同样的环境,生产非成熟蜂蜜的产量是成熟蜂蜜的2倍到5倍之多,加上厂家收购蜂蜜时,质量高的成熟蜂蜜并不能获得较高的价格,所以蜂农都更愿意生产非成熟蜂蜜。

  如果从蜂农那里购买,分辨蜂蜜成熟与否的一个简单的方法就是看蜂巢的封盖,封盖就代表成熟蜂蜜,未封盖就是非成熟蜂蜜。如果是摇出来的蜂蜜,就看波美度,一般成熟蜂蜜的波美度都在41度以上,蜂农没有浓缩设备,所以从蜂农那里购买,很稀的蜜就是未成熟蜂蜜,稠的蜂蜜就是成熟蜂蜜。

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